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冷空气来袭,孩子多吃这些肉,筋骨体质样样好!

家庭教育 来源:网络 编辑:李娜 2018-11-02 14:52:48 浏览:

  天气是越来越冷,小编就想裹着被子,看着电视,吃着小火锅,感受生活的美好,当然小编就是小小的幻想一下。这样的季节,父母是不是该换菜谱了,热乎乎有营养的餐饭该上桌了,秦学教育小编在这里为大家奉上几道菜的做法,在寒冷的天气让孩子吃上有营养又温暖的饭。

冷空气来袭,孩子多吃这些肉,筋骨体质样样好!

  一【卤牛肉】

  原材料:牛腱子1/2个

  调料:盐、生抽、老抽、料酒、白酒、冰糖、香叶、桂皮、八角、花椒、干红辣椒、姜、小葱、大蒜

  制作过程:

  1、牛腱子冲洗干净,放入冷水中浸泡半小时去除血水,再冲洗几遍。

  2、锅内加入适量的冷水,加入一切为二的牛腱子,几片姜片和少许料酒焯水,水开后煮2~3分钟捞出。

  3、冰箱冷冻的老卤水拿出来化冻,准备一些必备的调料。

  4、煮锅加入老卤水,加入适量清水,再加入盐、生抽、老抽、 料酒、白酒、冰糖 香叶、桂皮、八角、花椒、干红辣椒、大蒜、姜片和小葱,最后将牛腱子放入锅中,大火烧开后转小火50分钟左右,用筷子插透不冒血水,在卤水中浸泡几个小时再捞出。

  5、待牛肉捞出,卤水过滤掉调料,取一部分放入保鲜盒中,冷冻保存。

  6、老卤水第一次卤的话香料也是这些,但是加了猪骨和牛腱子一起煮,这样卤水会比较香。

  二【番茄肥牛砂锅】

  原材料:中等大小西红柿3个,金针菇1把,干豆腐半张,肥牛250克

  调料:野山椒泡椒半袋,盐2小勺,姜葱少许,料酒1汤匙,生抽1汤匙,植物油适量,香菜少许,花椒粉少许,番茄酱2汤匙

  制作过程:

  1、西红柿开水烫一下去皮切碎,金针菇1把切掉根部洗净,干豆腐清洗后切细丝。

  2、大葱和姜切碎,准备泡椒和泡椒水约70克。

  3、炒锅烧热加入植物油,下入葱姜末和少许花椒粉煸炒出香味,下入西红柿煸炒几下,加入泡椒和泡椒水。

  4、加入适量清水,2小勺盐、1汤匙生抽、1汤匙料酒,大火烧开煮1~2分钟。

  5、将汤全部都倒入砂锅中,加入金针菇和干豆腐,2汤匙番茄酱,烧开后煮4~5分钟。

  6、最后再下入肥牛煮至变色关火,撒点香菜即可。

  三【咖喱牛肉饭】

  原材料:牛肉约220克,胡萝卜1/2个,土豆1个,椰汁适量

  调料:咖喱1小块,生抽1汤匙,姜少许,料酒2汤匙,芝士少许,植物油适量

  制作过程:

  1、牛肉切小块冷水入锅,加入少许料酒和几片姜片焯水,水开后煮1分钟后关火捞出备用。

  2、炒锅烧热加入适量植物油,下入姜片煸炒几下,下牛肉煸炒一会。

  3、下入1汤匙生抽、2汤匙料酒煸炒均匀,加入适量热水,大火烧开后转小火煮约40~50分钟。

  4、土豆和胡萝卜去皮切小块。

  5、下入土豆和胡萝卜继续煮一会。

  6、煮至土豆熟透,加入一些椰汁,1块咖喱块、1块芝士,煮至汤汁粘稠关火。

  7、盛好米饭将咖喱牛肉浇在上面即可。

  四【牛肉萝卜汤】

  原材料:牛肉约350克,白萝卜1/2个

  调料:盐1.5小勺,料酒2汤匙,香菜少许,白胡椒粉少许,姜几片

  制作过程:

  1、牛上脑肉切小块,煮锅加入适量的清水和牛肉,1汤匙料酒和少许姜片,大火烧开后煮1分钟左右,控水捞出。

  2、砂锅放入足够的开水,放入牛肉,加入1汤匙料酒,盖好盖子大火烧开后,转小火煲约1.5小时。

  3、白萝卜刮去外皮,切成滚刀块。

  4、加入白萝卜,再次烧开后小火煲20~30分钟,看看萝卜软烂熟透,加入1.5小勺盐搅拌均匀关火即可。

  5、出锅后撒点香菜和白胡椒粉。

  五【西红柿牛肉炖土豆】

  原材料:牛肉约350克,中等大小的西红柿2个,大土豆1个,洋葱少许

  调料:盐1.5小勺,番茄酱适量,生抽1汤匙、老抽1汤匙,花椒少许,姜几片,植物油适量,料酒2汤匙

  制作过程:

  1、牛肉清洗后切小块,锅内加水,加入牛肉和几片姜片、少许料酒,大火烧开后煮2分钟,控水捞出。

  2、炒锅烧热加入适量植物油,下入洋葱和姜片、少许花椒粒爆香,下入牛肉煸炒几下,加入1汤匙生抽和1汤匙老抽煸炒均匀上色。

  3、加入适量的热水、1汤匙料酒大火烧开后,转小火煮1小时20分钟左右。

  4、西红柿开水烫一下去皮切小块;土豆去皮切滚刀块。

  5、加入西红柿和土豆,1.5小勺盐,适量番茄酱,再煮20分钟。

  6、看看土豆熟了转大火收一下汤汁,出锅撒葱花。

  六【胡萝卜烧牛肉】

  原材料:牛腩约300克,黄豆1把,胡萝卜1根

  调料:郫县豆瓣酱2汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,葱姜蒜少许,料酒2汤匙, 白糖1小勺,植物油适量,花椒粒少许

  制作过程:

  1、黄豆事先用清水浸泡涨大,我浸泡了约10个小时。

  2、胡萝卜去皮切滚刀块,葱姜蒜切碎,郫县豆瓣酱剁碎。

  3、锅内加水加入牛肉、几片姜片和少许料酒焯水,水开后煮1~2分钟捞出。

  4、炒锅加入植物油,下入葱姜蒜、花椒粒爆香,下入剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。

  5、下入牛肉煸炒几下,下入2汤匙生抽、1汤匙老抽煸炒上色。

  6、加入黄豆和足够的热水、料酒,大火烧开后转小火炖煮1小时。

  7、下入胡萝卜、1小勺白糖煮制胡萝卜略软,大火收至浓稠即可。

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