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高中化学微生物知识点真题解析!在腌泡菜时起主要作用的微生物是什么?

高中资讯 来源:网络 编辑:付付 2018-08-02 15:28:10 浏览:

  高中化学微生物知识点问答及答案解析,说起化学中的微生物,我们在日常生活中也是常常会见到,就比如酿酒的时候先将米煮熟的目的是什么呢?腌泡菜的时候起主要作用的微生物是什么呢?关于这些问题下面我们就通过这道题来详细了解一下!

高中化学微生物知识点真题解析!在腌泡菜时起主要作用的微生物是什么?

  微生物在人们的生活生产中无处不在,为人们生活增添了诸多乐趣。

  (1)很多家庭都会酿酒。

  ①酿酒时先将米煮熟的主要目的是___________ 。

  ②冷却到30℃后才能加酒药的原因是____________ 。

  ③如果时常开坛盖舀酒,不久酒就会变酸,其原因是____________________________________ 。

  (2)中国的臭豆腐驰名中外,历史悠久。臭豆腐外观青色,“闻着臭,吃着香”。在臭豆腐的制备过程中,常用的微生物主要是________________________,在此过程中,豆腐相当于微生物生长的____________。

  (3)在腌制泡菜的过程中,起主要作用的微生物是____________,用水封坛的作用是________________________ ;欲检测泡菜在腌制过程中产生的亚硝酸盐含量,使用检测试剂后颜色的变化是         ____________________。

  (4)为获得一种能高效降解农药的细菌(目的菌),往培养基中加入某种化合物,将初步筛选得到的目的菌转至固体培养基上,常采用的接种方法是______________________;获得菌落后继续筛选,接种过程中接种环常采用_______________ 灭菌;实验结束后,使用过的培养基应该进行___________处理后才能倒掉,这样做是为了___________ ,常用灭菌方法是_______________ 。

  答案

  (1)①杀灭其他杂菌,使淀粉发生一定程度的水解(1分)

  ②太高的温度会抑制甚至杀死酵母菌(2分) ③醋酸菌在有氧条件下,将酒精氧化为醋酸(2分)

  (2)毛霉等(1分) 培养基(1分) (3)乳酸菌(1分) 制造缺氧环境(1分) 出现玫瑰红色(1分)

  (4)平板划线法(1分) 灼烧(1分) 灭菌(1分) 防止造成环境污染(1分) 高压蒸汽灭菌(1分)

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